Ek vervang al my kookware met die direkte pot vir `n week-hier is wat ek geleer het

Inhoud

• Controlpanelip-1000.jpg
• Oatmealfail.jpg

My jongste dogter Lydia is 22 maande oud, en in `n ernstig klouerig fase. Toe ek weier om te kook sy reg langs my, clutching `n handvol van my klere en snik-skree op my om haar af te haal. My man swiep gewoonlik, maar sy altyd ontsnap en pyle gou terug na my kant. So die afgelope tyd, het dit om te kook gestop voel nogal so Zen en die interval tussen om huis toe en kry elkeen gevoed het die mees stresvolle deel van my dag geword.

Kan `n druk-koker neem die druk af van my weeknight familie etes? Ek het besluit om uit te vind.

Ek geleen `n Instant Pot van `n vriend, en gekook met dit vir `n week. Vir my is dit bedoel om ontbyt en aandete in dit-middagete is oor die algemeen tupperwared oorskiet. Ek het probeer om uit resepte wat ek maak gewoonlik gedurende die week-pasta met sous, `n heel hoender, chilis, en bredies-plus `n handvol van die resepte wat ek gewoonlik nie sou probeer tussen Maandag en Vrydag (Ek is op soek na jou, risotto ).

Ek gebruik twee kookboeke: Die Ultimate Vegan Kookboek Vir Jou Instant Pot deur Kathy Hester en Paleo Kook Met Jou Instant Pot deur Jennifer Robins (Ek is nie paleo nie vegan, maar ek het gedink die twee sou mekaar in balans te hou), asook die groot aantal resepte aanlyn opgelaai deur Instant Pot-entoesiaste.

Hier is wat ek geleer het.

Die Instant Pot is baie makliker as wat dit lyk
Soos `n tradisionele drukkoker-die soort wat jy kan gebruik op `n stoofplaat-Die Instant Pot verminder kook tye deur wild die stoom uit kokende vloeistowwe. Die vasgekeer stoom verhoog die druk binne die pot, wat die maksimum temperatuur wat die vloeistof kan bereik verhoog. Met ander woorde, kook kos in `n drukkoker kook by `n hoër temperature as wat jy kan bereik met nie-druk kook. Dit is `n eenvoudige konsep wat begin om regtig lyk, werklik ingewikkeld wanneer jy gereed om te kook met die Instant Pot vir die eerste keer.

Die moeilikste deel oor die slag met die Instant Pot was, goed, die slag met dit. Die ding het `n control panel met 20 verskillende etikette, en die produk handleiding gevoel as tegniese as die een vir my stasiewa. Ek het uiteindelik sit dit weg en plaas verwys na die inleidende hoofstukke van my twee kookboeke, wat hulpvaardig zeroed in op die knoppies Ek sou die meeste gebruik:

• handleiding: kan jy die druk kook tyd en temperatuur met behulp + en aan te pas - knoppies.
• Soteer: is vir Sotering reg in die pot, vir dit om te kook uie en verbruining van vleis en so voor die byvoeging van bestanddele vir druk kook.
• Hou Warm / Kanselleer: om die braai funksie en oorgang na druk kook eindig.

Sodra ek besef ek kan die res van die knoppies en etikette te ignoreer, my paniek bedaar en ek begin kook.

Dit afgooi My Soggens
Die eerste maaltyd wat ek gemaak het in die Instant Pot was ontbyt. Ek het `n resep vir peer kardemom staal-cut hawer met `n druk van kook tyd van 3 minute. Ek maak gewoonlik oornag staal-cut hawer in `n rys fornuis, so hulle is gereed wanneer ek rol uit die bed, maar 3 minute in die oggend nie klink soos baie meer werk! Ek die hawer, water, en kardemom by die pot, gesluit die deksel, stel die timer en gaan.

Wat toe ek geleer dat die Instant Pot nie altyd red jy dat daar nog baie tyd. In bykomend tot die tyd dat elke resep kook weer druk (3 minute, in hierdie geval), is daar `n ongespesifiseerde interval wanneer jy wag vir die Instant Pot om sy druk staat bereik. In die geval van die hawermeel, dit was nog 5 minute. Wanneer dit gedoen is, het dit die helfte van die volume ek verwag het. Gelukkig, omdat dit so vinnig gaar, was ek in staat om `n tweede batch maak in 8 minute vir die grootmense terwyl die kinders geëet s`n. Tog het die wag om vir die Instant Pot om druk het nie lus tyd gered-dit het gevoel asof tyd gemors.

Net so, wanneer die pot het onder druk, wat dit nodig het om te de-druk voordat dit veilig is om oop te maak. Daar is twee maniere om die Instant Pot depressurize: ". Vinnige druk release" `n Mens is met die hand, deur die draai `n klep op die deksel te stoom-metode wat `n mens kookboek genaamd "hand vrystelling van" druk-en die ander is bekend as vent Wat jy noem dit, dit is die vinniger manier om jou te kry kos-dit neem net `n minuut of so. (Dit is ook uiters belangrik om `n oond Mitt dra en hou blootgestel vel ver van die vent: stoom jets uit die klep en skiet `n paar voete in die lug wanneer jy hierdie metode gebruik.)

Maar nie alle resepte sal uitdraai as jy die stoom hand vent. Vir sommige instruksies sê om jou te laat die druk release natuurlik dit wil sê, wat jy nodig het om rekenskap te gee vir `n paar wag rondom tyd en wyl die drukkoker depressurizes op sy eie. (Daar is `n bietjie silwer pen wat af val wanneer die deksel veilig is om oop te maak). Dit kan enige plek by te voeg 5-20 minute om jou kok tyd.

Dit het my Back My aande
Aandete was die magic ete vir die Instant Pot in my huishouding. Dit is hier waar my skeptisisme goed en werklik verdamp.

Ek was super opgewonde om `n resep vir n pot pasta, wat genoem word vir die uitvoering van gedroogde pasta noedels in die pot, bedek dit met `n waterige sous, en druk hulle kook saam te vind. Dit het 25 minute heeltemal en uitgekom baie goed: Die noedels gaar aan al-dente ( `n bietjie ongelyk, maar almal deur gaar), en geabsorbeer `n groot deel van die sauce- en terwyl dit is min of meer so lank as wat dit my sou geneem om dieselfde maaltyd op die stoof maak, ek geniet die nuwe ervaring van ignoreer die kos en plaas help my oudste dogter met haar huiswerk terwyl snuggling die baba. (Scroll deur my pogings hieronder om te sien hoe elke gereg het-en sien resep skakels aan die onderkant van die storie.)

`N Na gedeel deur Karen Shimizu (@karemizu) op 20 Maart 2017 by 12:39 PDT

Een aand het ek `n heel hoender (oorlaai met komyn en sout en gaar met `n enkele gekapte ui vir 25 minute). Die vleis was super sappige en over met die geur van komyn, wat regdeur die vleis binnegedring het, en die vel het die taai tekstuur van gestoomde hoender voete van `n dim sum kar (wat ek toevallig om lief te hê, maar nie almal sal waardeer). Ek gekerfde die bors vleis vir hoender taco, gered die donker vleis vir `n moordenaar hoender slaai, en daardie selfde nag, gooi die karkas in die Instant Pot om `n 2-uur hoenderaftreksel maak. Gewoonlik maak voorraad sal neem 4 ure of meer, en Ek sal dit doen op `n naweek. In plaas daarvan, die Instant Pot het sy ding terwyl ek en my man het ons s`n: om die kinders in die bed en drank-kyk Die Clarita Dieet Santa.

Ek het twee nuwe gereedskap Vir Weeknight Dinners
Na `n week van druk kook, was ek op die Instant Pot verkoop? Beslis. Maar sou ek wil uitsluitlik kook met dit? Definitief nie. Ek mis die gekarameliseerde smaak en die roasty crunch wat ek kry van kook dinge in die oond, en ek gemis eet groente wat nog `n paar crispness moes hulle.

Maar hoe meer waardevolle ding wat ek geleer het uit my week met die Instant Pot is die verwesenliking van wat ontbreek in my standaard roetine. Deur myself boeiend by die stoof vanaf die oomblik toe ek by die huis kom van die werk af, was ek mis-betyds met my jong kinders, op tyd saam met my eggenoot, en op tyd om myself. Deur die pleeg van `n meestal hande-off manier om aandete vir `n week, ek het my weeksdae kon regoor-en manier kalmer en gelukkiger wees dat ons kan nog `n tuisgemaakte maaltyd saam te deel aan die einde van dit.

Dit was nie soseer wat Ek is dit om te kook voor as hoe Ek was om te kook wat wys my uit. Vorentoe, of aandete kry in `n Instant Pot of in die oond of op die stoof, ek wil `n punt van die gebou in die tyd om meer aandag te gee aan my familie, of myself, afhangende van wat die dag `n beroep vir maak. Dit mag dalk `n bietjie langer neem vir ete op die tafel te kry, maar ek dink ons ​​almal gaan gelukkiger wanneer ons uiteindelik doen gaan sit om te eet nie.

Wil jy probeer om uit die Instant Pot?
Die weergawe wat ek het probeer om uit die 6-kwart Instant Pot IP DUO-60, kleinhandel vir $ 99,99 op Amazon.com.

My gunsteling resepte was soos volg:

• Een-pot pasta en `n 1-uur gedroogde vloot boontjiesop uit Die Ultimate Vegan Kookboek Vir Jou Instant Pot deur Kathy Hester
• Perfek peelable hardgekookte eiers, grill hoender, en `n amazeballs gelaai gebakte aartappel sop uit Paleo Kook Met Jou Instant Pot deur Jennifer Robins
• 2-uur hoenderaftreksel van die Kitchn
• Strawberry rabarber compote met heuning uit `n Squirrel in die kombuis
• Hierdie sampioen risotto van Onmiddellik Delicious basies geskop die broek af van enige risotto wat ek nog ooit in my lewe gemaak het
• En my eggenoot het in die aksie en het hierdie quickie Franse uiesop van Ernstige Eats (klaar onder die braaikuiken om die gruyere, wat ek gelukkig om elke dag vir die res van my lewe eet sou wees smelt.)