Kook haar manier om die lewe: `n genesing storie

"Wat is ek, Pocahontas?"

Toegedraai in `n voorskoot uitbeelding van `n baie wulpse, baie naakte vroulike liggaam met `n paar vet tamaties strategies geplaas waar die tepels sal wees, Christina Pirello, die gaskoeldrank, snaaks, geheel en al un-Julia gasheer van die Emmy-bekroonde PBS hele voedsel kook Wys Christina Cooks, is op `n roll-en haar kook klas is opgetrek. Pirello se onderwerp du jour: Dent koring. duik koring?

"Jy moet dit kook met hout ash en dan slaan dit," Pirello skole, verduidelik waarom selfs sy, die plakkaat kind vir rug-aan-natuur van-nuuts kook, sal nooit hierdie spesifieke tipe van koring gebruik in die resep sy voorbereiding vir klas-`n miso sop. "Ek bedoel, kom op. Ek het `n lewe gekry het."

Video: The Things Dr Bright is Not Allowed to Do at the SCP Foundation

Doen wat sy ooit.

Maar dit het nie altyd lyk soos wat die geval sou wees.

Pirello was 26 toe sy gediagnoseer met chroniese myelocytic leukemie. Gegee net 6 maande tot `n jaar om te lewe met eksperimentele chemoterapie en `n moontlike beenmurgoorplanting, verkies sy nie. In plaas daarvan, het sy moeite verander die manier waarop sy geëet, voed haar lewensaar-letterlik te kook haar manier om die lewe met -Kanker veg voedsel. Dit was 20 jaar gelede. Binne 14 maande, het die kanker verdwyn. Die dieet vas. En die wêreld het die Makrobiotiese meisie langsaan.

Gered deur Seewier

Daar. Ek het gesê dit: die "m woord."

Luister na Christina Cooks, wat nou die eerste keer uitgestuur in meer as 150 Amerikaanse stede en 50-plus lande wêreldwyd, en jy sal nooit hoor Pirello uitspreek nie-die ernstig twyfelagtige klinkende term, "Makrobiotiese," dit is. Tog is die Makrobiotiese filosofie, wat beklemtoont eet geheel, onverwerkte, plaaslik gegroei voedsel, is basies wat Pirello preek uit haar verskillende media kansels-en wat sy krediete met die redding van haar lewe. Wat was nie, by the way, die maklikste ding om te doen, want kanker nie net loop in Pirello se familie-dit loop oor Pirello se familie, klap in trurat, en loop oor die hele Italiaans-Amerikaanse lot van hulle weer. " ma my ma se was een van 17 kinders, 16 van wie, insluitend haar, aan kanker oorlede, "sê Pirello. "My ma en haar broer aan kanker oorlede. Een oorblywende suster My ma se het tans kanker. En my pa se twee susters het gesterf van borskanker. Die grap onder my broers en suster en my is dat ons sal óf kanker kry of kry getref deur `n bus. In my familie, dit is regtig die enigste twee maniere waarop jy kan gaan. "

Ek vra Pirello as sy lyk beide maniere elke keer as sy gaan oor die straat, want sy lyk na `n datum met `n Greyhound het. Haar oë onmiddellik opfrommel om halfmane, en `n Toothy glimlag bestraal haar gesig. "Dink ek doen," het sy knik, "danksy Robert."

Robert is Pirello se man, maer van beide marathoning en macrobiotiek, met `n skerp oë, `n boete, wipneus, en `n smerig mop van sout-en-peper hare.

"Ek is gediagnoseer met leukemie 6 maande na my ma is dood van kolonkanker, en ek was vreesbevange om te gaan deur middel van wat sy gedoen het met die chemoterapie," Pirello herinner. "Sedert my dokters was nie baie daarvan oortuig dat chemo my selfs sou help, het ek besluit om niks-om weg te hardloop na Europa en woon ook al lewe ek daar weg is nie. Maar as ek oppak, `n vriend het oor en gesê: "jy moet hierdie man ontmoet voor jy gaan. hy eet seewier en sê hy kan kanker genees." Ek dink, "Ag, dis net sjarme." Maar ek het hom ontmoet, en dit was Robert, en hy was sjarme. "

By hul eerste ontmoeting, Robert oorhandig Pirello `n afskrif van Die Voorkoming Dieet Kankerdeur Michio Kushi, die man wyd gekrediteer met die totstandkoming van macrobiotiek na die VSA, aandring dat sy die boek gelees en "hom laat weet." "Wel, ek laat hom weet," Pirello huil. "Ek het vir hom gesê:" Dit is óf die grootste kruk van s-- wat ek nog ooit gehoor-of die beste geheim gehou op die planeet. "

Banking op laasgenoemde, Pirello toegelaat Robert haar kaste van verwerkte voedsel, eenvoudige suikers, versadigde vette, en suiwelprodukte sal leegmaak en hulle plaas te vul met Makrobiotiese krammetjies soos bruinrys, miso (a gegiste sojabone plak), en kombu (ook genoem kelp, `n see groente). Sy het hom aangemoedig om haar te leer hoe om te kook met hierdie vreemde, nuwe kosse en eet volgens Makrobiotiese beginsels. (Die eerste ontbyt Robert gemaak vir Pirello bestaan ​​uit hawermeel-met broccoli in dit.) En sy heel letterlik leun op hom as sy verloor wat sy beskryf as `n "werklik skrikwekkend bedrag van gewig" -dropping van 204 lb tot net minder as 100 in haar eerste 3 maande op die dieet. "My lewe verander heeltemal," waarneem Pirello, "in geen klein deel, want dit het voortgegaan." Langs die pad, student en onderwyser verlief geraak, en Pirello se witbloedseltelling unfalteringly weggeval. "My dokters was ongelowig," onthou sy. "Hulle gemerk dit `n spontane regressie en vir my gesê:" Miskien God net wil hê jy moet hier wees. " Ek was vloer. Ek het gesê: "Jy kan die moontlikheid van `n wonderwerk te aanvaar, maar jy kan die moontlikheid van `n chemiese reaksie van voedsel nie aanvaar?" Hulle sal nie beweeg nie, en ek was woedend as net `n 26-jarige kan wees. Ek het die trappe af, genaamd Robert, en is opgewonde oor die telefoon. Hy het uiteindelik gesê-preternaturally kalm as hy is-`What doen jy omgee ? Jy is beter. " En ek het gesê: "O ... reg. Reg! Ek het amper vergeet dat `n deel!"

"En so," Pirello glimlag, "hier is ek."

Christina Winkels

Inderdaad, hier is ek, met Pirello, in `n funky klein Philadelphia natuurlike voedsel mark genoem Essene, nie ver van waar dogter se slagter (nie `n grap) woon nou geleë is. Dit is die soort van winkel waar die dreadlocked vryf elmboë met die Prada stel, en almal-maar almal-groet Pirello.

Hoe, wonder ek hardop, doen `n Italiaans-Amerikaanse, Makrobiotiese, vegan (geen vleis, geen vis, geen suiwelprodukte, geen eiers) nou 20 jaar buite haar kanker bang, winkel?

Pretty much deur net omdraai in die produksie-afdeling, lag Pirello, wat 90 persent van die kos wat sy koop is geheel seisoenale en onverwerkte syfers. Sy beplan dan haar etes-meer Mediterreense as Asiatiese deesdae (en ja, dit is toegelaat) Regoor hulle.

"Baie mense kry in macrobiotiek omdat, soos ek, hulle het een voet op `n piesangskil," verduidelik Pirello. "Hulle neem wat ons noem die" medisinale dieet, `wat is uiters klooster. En hulle probeer om dit dieet te handhaaf. Jy kan net nie dit doen. Glo my, ek probeer. Maar nadat jy skoongemaak jou pype, jy regtig nodig het om meer vet en verskeidenheid aan jou dieet te voeg. "

Wat Pirello het geleidelik terug te keer na haar Italiaanse erfenis-n skuif wat duidelik selfs in haar eerste kookboek, die bestsellers Kook die Whole Foods Way(HP Books, 1997). "Ek dink wat ek nou doen," sê sy, "is Makrobiotiese beginsels van toepassing op Europese kombuis. Ek gebruik steeds see groente en volgraan, maar ek weier om te kook baie meer Mediterreense styl."

Video: Joi Lansing on TV: American Model, Film & Television Actress, Nightclub Singer

Jy bedoel, jy eet ... die "p woord"? Pirello glimlag. "My gunsteling maaltyd op die oomblik is volgraan pasta met songedroogde tamaties, kappertjiesaad, olywe, en baie van die knoffel-bruschetta met geroosterde rooi soetrissies en onions- lensiesop vir proteïen-sjokolade gedoop biscotti vir dessert en `n bitter groen slaai om die ete te beëindig. "

Hmmm. As dit Makrobiotiese, selfs ek kon dit doen.

Christina se resep vir Pep

voorkominggevra Christina Pirello om die kulinêre ekwivalent van `n lewendige aand loop-`n skottel ontwerp voorskryf, volgens Makrobiotiese beginsels met betrekking tot kook styl sowel as spesifieke voedselsoorte, om jou verstand sowel as jou liggaam te vernuwe. Hier is wat die sjef beveel het.

Kook Styl:Makrobiotiese sjefs glo dat die manier waarop jy die kos wat jy eet kook invloed op die manier waarop jy voel. Byvoorbeeld, as jy angstig voel, kan hulle beveel eet van `n bredie: `n maaltyd gekook oor lang, stadige hitte-die kulinêre ekwivalent van `n warm, ontspannende bad. As jy laag op energie voel is egter Pirello dui op die teenoorgestelde: `n braai-woord wat in Frans beteken letterlik "spring." "Dit is `n styl van kook dat `n hoë hitte, baie olie, en baie van die aktiwiteit op die deel van die kok, wat moet vinnig die kos rond te beweeg in die pan behels," verduidelik Pirello.

Kos:Net soos `n spesifieke kook styl verleen `n spesifieke gevoel in Makrobiotiese denke, spesifieke voedsel te dien spesifieke behoeftes sowel. Byvoorbeeld, wanneer jy beklemtoon, jy raak meer rigiede, notas Pirello, sodat jy buigsaamheid asook vitaliteit nodig.

"Ek sou aanbeveel eet donker, blaargroente-soos boerenkool of bok choy-wat, volgens Chinese medisyne, sal jy `n buigsame houding sowel as groot vitaliteit gee," sê sy. "Blaargroente het baie klein wortelstelsels, sodat hulle buig maklik-they`re letterlik baie flexible- hulle groei in die rigting van die son met `n groot vitality- hulle are wat loop deur elke blaar, sodat hulle voedingstowwe te trek in elke sel- en hulle groei in enige weer, so hulle is baie gehard. "

anti stress spesiale Pirello se? Soteer setperke met baie knoffel en uie, wat ook baie stimulerend is, sê sy. "Die volgende dag, sal jy sparklingly vars voel," het die president verseker. "Dit is ongelooflik om te sien hoe vinnig dit werk."

Die wetenskap agter die Seewier

Terwyl die skerpste verstand in Westerse medisyne nou is dit eens dat `n lae-vet, voedingstof-digte dieet kan help om kanker te voorkom, het ons almal eenvoudig aanvaar dat dieselfde soort van dieet `n heuwel-van-bone verskil nie sal maak om `n kanker wat reeds gediagnoseer is. Tog is die idee was nog nooit werklik weerlê. Trouens, dit was nog nooit eens bestudeer.

"Die meeste studies wat lewenstyl veranderlikes, soos dieet oorweeg, kyk na faktore wat kan bydra tot die ontwikkeling van kanker," sê Lawrence Kushi, ScD, mede-direkteur vir etiologie en voorkoming navorsing by Kaiser Permanente se Afdeling Navorsingsontwikkeling in Oakland, CA, en die seun van macrobiotiek guru Michio Kushi, die man wyd gekrediteer met die totstandkoming van die filosofie aan die VSA. "Waar navorsing wat kyk na die lewe na kanker fokus oor die algemeen op hierdie of daardie chemoterapie agent kan verleng oorlewing."

As gevolg hiervan, daar is min of geen geloofwaardige-tot-konvensionele-docs navorsing wat direk aanspreek of dieet verandering na `n kankerdiagnose maak `n verskil, selfs al is wat dit maak stewige is, gesonde verstand-veral as jy dink van die diagnose van kanker as `n arbitrêre punt in tyd.

"Die kanker pad nie verander wanneer jy gediagnoseer is," verduidelik dr Kushi. "Dit is dieselfde voor as na die diagnose. Daar is dus geen fisiologiese rede waarom wat kan help die kans van die ontwikkeling van kanker voor diagnose nie na behoort werk te verminder. Dit maak net sin vir my dat as dit wat mense eet `n verskil maak wanneer hulle goed, moet dit ook `n verskil maak wanneer hulle siek is. "

Video: 1600 Pennsylvania Avenue / Colloquy 4: The Joe Miller Joke Book / Report on the We-Uns

Hier volg die Amerikaanse Kankervereniging se riglyne oor die voorkoming van kanker met `n dieet, asook meestal Makrobiotiese resep leukemie oorlewende Christina Pirello se vir `n kuur na-die-diagnose.

1. Wees `n Veg Hoof:Dit wil sê, kies die meeste van die kos wat jy eet van die plant bronne. Eet vyf of meer porsies vrugte en groente per dag. Christina se resep: Pirello is `n vegan, wat beteken dat sy eet net plantvoedsel (geen vleis, geen suiwelprodukte, geen eiers, geen vis).

2. Gaan Maklik op die Vet:Beperk jou inname van vleis en ander hoë-vet kosse-wat nie onnodig moeilike moet wees as jy pak jou dieet (en sating jou honger) met bushel van groente en ingepas-lepels pasta. A Verslaafd aan chocola op die hart dra, Pirello beperk vet maar nie verteer dit (die organiese, nondairy verskeidenheid, dink jy) vir optimale gesondheid sowel as blote maag vreugde. "Sonder vet, kan jou liggaam nie absorbeer vet-oplosbare vitamiene," verduidelik sy.

3. Handhaaf `n gesonde gewig: "In onlangse studies, die veranderlike wat die belangrikste verskil in kanker uitkoms gemaak het, veral van kankers wat `n hormonale komponent het, soos borskanker, is die liggaam gewig-spesifiek, `n vermindering in oormaat liggaamsgewig," sê Tim Byers, MD, professor van voorkomende medisyne aan die Universiteit van Colorado School of Medicine in Denver. Pirello gedaal sowat 100 lb in die eerste 3 maande sy begin eet `n macrobiotiek dieet nadat hy gediagnoseer met chroniese leukemie. Sy het sedertdien weer 40 van die pond, die vestiging gemaklik op `n gesonde gewig van 138.