Smaakknoppies minder sensitief in vetsugtig kinders

Vetsug in kinders en tieners kan `n kwessie van smaak wees.

In `n deursnee-cohort studie, oorgewig kinders en tieners was minder sensitief vir sout, bitter, en UMAMI (sout) smake as dié van normale gewig, volgens Susanna Wiegand, MD, van Charite Children`s Hospital in Berlyn, en kollegas.

Daar was geen betekenisvolle verskille algeheel in die geval van soet en suur smaak, maar oorgewig deelnemers konsekwent gegradeer soet monsters as minder soet as het die normale gewig vrywilligers, Wiegand en kollegas berig aanlyn in Argief van die siekte in die kinderjare.

Verskille in smaak persepsie kan die tempo van verbruik kos beïnvloed en sodoende by te dra tot vetsug, het die navorsers aangevoer. Maar min is bekend oor ander as bitter smaak (die mengsel propieltiourasiel), wat die onderwerp van `n groot aantal studies in kinders en tieners is, opgemerk hulle.

Om te help vul die gaping, wat ingeskryf is hulle 94 normale gewig (gemiddeld indeks liggaam 18.2 kg / m²) En 99 vetsugtig (gemiddelde BMI 29.9 kg / m²) Kinders en tieners tussen 6 en 18, wat in goeie gesondheid was en nie die neem van enige medikasie of ly enige siektes wat smaak en reuk beïnvloed. Die kinders was multi-etniese en hierdie oorgewig deelnemers kom uit pediatriese vetsug sentrum die hospitaal se.

Elke deelnemer is getoets met behulp van "smaak stroke" gemaak van filtreerpapier geïmpregneer met elk van die vyf smaaksensasies op vier verskillende vlakke van intensiteit, asook twee leeg repies. Hulle is gevra om te verhoed dat die eet van of enigiets anders as water drink en te weerhou van kougom vir ten minste een uur voor die toetse.

In een eksperiment, is al 22 smaak stroke in toenemende konsentrasies, maar by elke konsentrasie aan die orde van die smaak lukraak is gewissel.

Deelnemers het `n punt vir elke korrekte identifikasie en die twee leeg stroke is nie ingesluit in die telling, so `n beste-moontlike telling was 20.

Totale tellings het gewissel tussen 2 en 19, Wiegand en kollegas aangemeld is, en die oorgewig kinders en tieners het `n gemiddelde telling van 12,6, aansienlik laer as die 14,1 bereik deur die kontrole groep.

Daar was geen betekenisvolle verskille tussen die groepe in die vermoë om te identifiseer soet en suur, met `n gemiddelde korrekte tellings van 3.7 en 1.9 onderskeidelik, vir elke groep.

Aan die ander kant, die oorgewig deelnemers het aansienlik minder goed op die identifisering van sout, UMAMI, en bitter smaak.

In `n aparte eksperiment, is deelnemers gevra om die intensiteit van vier verskillende konsentrasies van soet gradeer, Wiegand en kollegas berig.

Oorgewig deelnemers gegradeerde die laagste drie konsentrasies as minder soet as het lede van die kontrole groep. Die verskille tussen-groep was beduidend vir die laagste konsentrasie, vir die volgende laagste en vir die derde laagste. Slegs by die soetste konsentrasie het die groepe saamstem.

Meisies en ouer deelnemers was beter by die pluk uit die regte styl, het die navorsers berig.

Wiegand en kollegas gewaarsku dat sosio-ekonomiese status van die deelnemers se, wat nie beheer word vir `n confounding faktor kan wees, en bygevoeg dat 85 persent van die vetsug groep by hul kliniek het `n lae sosio-ekonomiese status. Ook was daar verskille in etniese en seks tussen die twee groepe. Ten slotte, moet die studie deursnee-opgevolg word deur `n longitudinale analise.

Nietemin, tot die gevolgtrekking gekom dit dat die resultate "ondersteun die hipotese dat oorgewig en nie-obese kinders en adolessente verskil in hul smaak persepsie," hoewel presies hoe `n saak vir ondersoek bly.

"Verdere studies op smaak sensitiwiteit en hormonale status in vetsugtig vakke word vereis [wat kan lei tot] verdere strategieë van vetsug voorkoming en behandeling in die kinderjare," Wiegand en kollegas gesê.

Bron: smaakknoppies minder sensitief in Obese Kids