Gebraaide kosse kan hupstoot prostaatkanker risiko

Eet diep-gebraaide kosse, soos aartappelskyfies en gebraaide hoender, op `n gereelde basis kan gekoppel word aan `n verhoogde risiko van prostaatkanker, `n nuwe studie dui daarop.

Vorige navorsing het voorgestel dat die eet van voedsel voorberei met `n hoë-hitte gaarmaakmetodes, soos gebraaide vleis, die risiko van prostaatkanker kan toeneem. Maar dit is die eerste studie om te kyk na hoe diep-gebraaide kosse wat risiko kan beïnvloed, die studie se skrywers gesê.

Navorsers ondersoek data van ongeveer 1.500 mans met prostaatkanker gediagnoseer en oor 1500 mense wat nie die siekte gehad het nie. Die mans, wat in ouderdom het gewissel 35-74, met dien verstande besonderhede oor hul eetgewoontes.

Mans wat gesê het hulle geëet Frans Fries, gebraaide hoender, gebraaide vis en / of oliebolle ten minste een keer `n week was 30 persent tot 37 persent meer geneig om prostaatkanker te ontwikkel as diegene wat sulke kos minder as een keer per maand geëet.

Manne wat hierdie voedsel geëet ten minste een keer `n week het ook `n effens groter risiko van meer aggressiewe prostaatkanker, volgens die studie, wat `n assosiasie tussen diep-gebraaide kosse en risiko prostaatkanker gevind, maar het nie bewys oorsaak-en-effek . Die studie is onlangs aanlyn gepubliseer in die tydskrif die prostaat.

Die studie is deur die Amerikaanse Nasionale Kanker Instituut en die Fred Hutchinson Cancer Research Center, in Seattle.

"Die verband tussen prostaatkanker en kies diep-gebraaide kosse blyk te wees beperk tot die hoogste vlak van verbruik - gedefinieer in ons studie as meer as een keer `n week - wat daarop dui dat gereelde verbruik van diep-gebraaide kosse verleen bepaalde risiko vir die ontwikkeling van prostaatkanker kanker, "studie ooreenstemmende skrywer Janet Stanford, mede-direkteur van Hutchinson se prostaatkanker navorsing program, het gesê in `n sentrum nuusvrystelling.

Hierdie verhoogde prostaatkanker risiko mag wees as gevolg van die feit dat wanneer olie word verhit tot temperature wat gebruik word vir diepbraai, kan potensieel kankervormende stowwe in die gebraaide kos te vorm, het sy gesê.

Hoe meer die olie weer gebruik en hoe langer die braai tyd, hoe groter is die bedrae van hierdie giftige verbindings, sê Stanford.

Een kenner gesê hy is nie verbaas deur die bevindinge was.

"Hierdie studie begin om te bevestig in mense wat reeds gesien in dié modelle oor die afgelope dekade," sê dr Warren Bromberg, hoof van urologie, Noord West Chester Hospitaal in Mount Kisco, N.Y.

Hy het gesê dat `n hoë vet dieet het getoon in dié studies word gekoppel aan "veranderinge op die sellulêre vlak [dat] geassosieer word met kanker," veral in die prostaat.

"Dieet is gepostuleer om `n beduidende risiko faktor vir inflammatoriese toestande en kanker, hoewel meer studies in mense nodig het om te doen," Bromberg bygevoeg.

Vorige studies het gebraaide kosse wat verband hou met kanker van die bors, long, pankreas, kop en nek, en slukderm, het die navorsers gesê.