Coeliakie dieet: voedsel, tips & produkte te vermy

Ramings toon dat pryse van coeliakie diagnoses sedert die 1960`s gestyg met byna 400 persent, en baie gesondheid owerhede spekuleer dat daar dalk nog `n beduidende persentasie van mense wat met ongediagnoseerde coeliakie of soortgelyke probleme wees. (1) In die VSA en die meeste ander geïndustrialiseerde nasies, effens minder as 1 persent van alle volwassenes gediagnoseer is met coeliakie. (2) Vir hierdie mense, na aanleiding van `n dieet coeliakie, wat `n streng glutenvrye dieet beteken, word beskou as die enigste definitiewe manier om te verbeter coeliakie simptome en te verhoed dat komplikasies.

Die grootste bedreiging wat verband hou met onbehandelde coeliakie, of ander soortgelyke voedsel allergieë, is dat dit `n lang termyn gesondheidsprobleme, soos wanvoeding, ontwikkelingsagterstande, verlaagde immuniteit, neurologiese siektes en psigiatriese siektes kan veroorsaak. Alhoewel sommige mense met coeliakie geen simptome (ten minste vir `n rukkie) kan betoon, is langtermyn-komplikasies nog geglo dat `n bedreiging of simptome nie ervaar of nie.

Dis hoekom dit so belangrik is om die behoorlike coeliakie dieet volg as jy dit gluten allergie.

Top Foods vir die siekte Dieet Celiac

Op die oomblik is daar geen bekende geneesmiddel vir coeliakie, wat is die rede waarom dit beskou chroniese in die natuur te wees. Die beste manier om coeliakie simptome te bestuur en te verhoed dat toekomstige gesondheidsprobleme is om `n streng glutenvrye dieet volg, saam met die verbetering van die algehele immuunfunksie deur die voorkoming van voedingstekorte, die vermindering van stres en kry genoeg slaap.

Video: Ballorig altijd feest

Die fokus van `n dieet coeliakie moet onder meer anti-inflammatoriese, genesing dieet kos om die spysverteringskanaal / spysverteringstelsel te herstel en genees enige voedingstekorte. Dit sluit in organiese diereprodukte, rou suiwelprodukte, groente, vrugte, neute, sade en probiotiese kos.

Die Celiac Disease Foundation bied nuttige hulpbronne met betrekking tot hoe om gluten streng vermy, insluitend voedsel te vermy wanneer inkopies of uit te eet by restaurante. (1) Sedert gluten baie "sneaky" en moeilik om op te spoor in talle verpakte voedsel kan wees, is dit aanbeveel dat jy `n baie kundige oor veilige en onveilige voedsel produk keuses as jy gediagnoseer is met coeliakie. Om te help jy voel minder onseker oor watter kosse spore kan bevat van gluten wanneer inkopies doen, kan jy ook gebruik glutenvrye tegnologie om vinnig uit te vind oor die verskillende handelsmerke.

Sommige van die gesondste Gluten-Free Foods sluit in:

• Vrugte en groente: Vrugte en groente is die hoeksteen van enige gesonde dieet en is natuurlik glutenvrye. Hulle bied waardevolle noodsaaklike voedingstowwe, vesel en antioksidante om immuunfunksie samel.
• Maer proteïene: Dit bied proteïen, omega-3-vette en minerale wat wanvoeding en inflammasie beveg. Bronne sluit hok-vrye eiers, vis (wild-wild),-weiding grootgemaak pluimvee, gras gevoer vleis, orrel vleis, en ander proteïenvoedsel en omega-3 voedsel.
• Gesonde vette: Bronne sluit in ghee of botter, avokado, maagd klapper, druiwesaad-, suiwer olyfolie, lijnzaad, avokado, hennep en pampoen olies.
• Neute en sade: Goeie bronne van gesonde vette, vesel, omega-3-vette en minerale, amandels, okkerneute, flaxseeds, hennep, chia sade, pampoen, sesame en sonneblom is almal goeie opsies.
• Dairy (organiese en rou is die beste): Goeie bron van elektroliete soos kalsium en kalium, gesonde vette en proteïene, bronne sluit bok melk of jogurt, ander gefermenteerde yoghurt, bok of skaap kaas, en rou melk van A2 koeie.
• Peulgewasse, boontjies en glutenvrye volgraan: Dit sluit in alle bone, wilde of bruinrys, glutenvrye hawer, bokwiet, quinoa, tef en amarant. Dit is `n goeie idee om boontjies en korrels (veral tipes wat gluten bevat) deur deurdringende, uitloop en hulle gis behoorlik voor te berei. uitloop hulle help verbeter voedingstof biobeskikbaarheid, verminder die teenwoordigheid van antinutrients wat kan spysverteringstelsel probleme veroorsaak en maak proteïene meer verteerbaar. (3)
• Glutenvrye meel: Dit sluit in die bak meel soos bruinrys meel, aartappel of mieliemeel, meel quinoa, amandel meel, meel klapper, meel kikkererwten, meel tapioca / stysel, maniok en ander glutenvrye versnitte. koop altyd produkte gesertifiseer as glutenvrye om veilig te wees.
• Been sous: Groot bron van kollageen, glucosamine en aminosure wat help herstel die SVK.
• Glutenvrye alkohol: Bronne sluit in die meeste (maar nie almal nie) wyne of harde drank.
• Ander glutenvrye speserye, speserye en kruie: Dit sluit in real see sout, kakao, appelasyn, vars kruie en speserye (gemerk glutenvrye), rou heuning en organiese stevia

Voedsel te vermy op die siekte Dieet Celiac sluit in:

Die enkele belangrikste ding om te doen op `n dieet coeliakie is vermy al die produkte wat koring, gars of rog. Gluten maak ongeveer 80 persent van die proteïen wat in hierdie drie korrels. Anders as die voorkoms van die eet van hierdie korrels in die hele graan of meel vorms, moet jy baie versigtig wees oor die verbruik van verpakte voedsel in die algemeen en ook-restaurant voorberei voedsel te wees, aangesien baie het spoor bedrae van koring of gluten loer in hulle.

Voedsel wat gluten bevat om te verhoed dat op `n dieet coeliakie, sluit in:

• Alle produkte wat koring, gars, rog: Lees bestanddeel etikette noukeurig en kyk vir enige tipe van koring, koeskoes, gespel, semolina, rog, gars en selfs hawermout.
• Verwerk koolhidraatvoedsel: Dit is dikwels gemaak met koringmeel verfynde, maar selfs dié wat nie oorwegend-koring gebaseer kan gluten het omdat sommige glutenvrye graan kruiskontaminasie tydens die vervaardiging kan ervaar. Voorbeelde van verwerkte koolhidrate om te verhoed dat te sluit brood, pasta, koekies, koek, snack bars, graan, rolle, buns, pie kors, deeg phyllo, bak meel en so aan.
• Die meeste bak meel: -Koring gebaseer bak meel en produkte sluit in alle semels, bromated meel, meel harde, verryk meel, Farina, fosfaat meel, koekmeel, self-stygende meel en wit meel.
• Bier en bier alkohol: Dit is gemaak met gars of koring.
• In sommige gevalle, selfs glutenvrye graan: As gevolg van kruiskontaminasie tydens vervaardiging, kan glutenvrye graan soms bevat klein hoeveelhede van gluten. Wees versigtig, want "koring-vrye" beteken nie noodwendig "glutenvrye." Verwerkte produkte wat gemerk "glutenvrye" is ook nie `n goeie keuse om te vertrou op dikwels beteken, aangesien hulle is baie laag in beskikbare voedingstowwe en gewoonlik `n hoë in sintetiese bestanddele om op te maak vir verlore geur en tekstuur.
• Gebottelde speserye en souse: Dit is belangrik om voedseletikette baie noukeurig lees en te verhoed dat produkte wat met toevoeging bestanddele wat selfs klein spore van gluten bevat. Koring is nou chemies gemaak in preserveermiddels, stabiliseerders en ander bymiddels wat gebruik word in selfs vloeibare produkte. Dit sluit in enige speserye gemaak met byna al meel produkte, sojasous, slaaisouse of marinades, mout, stroop, dekstrien en stysel.
• Verwerk vette: Dit sluit in gehidrogeneerde en gedeeltelik gehidrogeneerde olies, transvette en verfyn plantaardige olies wat inflammasie in te samel, insluitend koring olie, soja-olie en canola-olie.
• Meer suiker: Hoog in kalorieë, kan hulle inflammasie vererger en uitput die liggaam van voedingstowwe.

`N Volledige lys van verwerkte bevrore en bereid voedsel met verborge gluten is lang en kan die volgende insluit: (4)

• Kunsmatige koffieverromer
• Mout (in die vorm van moutekstrak, mout stroop, mout aroma en mout asyn, wat `n aanduiding van gars is)
• pastasouse
• Sojasous
• Bouillion blokkies of bereid sous
• Bevrore frites
• Slaai sous
• Bruinrys stroop
• Seitan en ander vleis alternatiewe
• Bevrore veggie burgers
• lekkergoed
• nagemaakte seekos
• Voorbereide vleis of koue sny (soos worsbroodjies)
• Kougom
• Sekere grond speserye
• Aartappel of graan skyfies
• KAMUT
• Sekere beaarde kase
• Tamatiesous en tamatie souse
• mosterd
• mayonnaise
• Groente kook spuit
• Voorbereide visse stokke
• matse
• Gegeurde kitskoffie
• Bereid rys meng
• gegeurde tee

Ander Dieet Disease Coeliac Wenke

1. voorkom of reg te voedingstekorte

Baie mense met coeliakie kan baat vind by die neem van aanvullings om tekortkominge reg te stel en te help herbou van die immuunstelsel wat is in gevaar deur wanabsorpsie. Coeliakie kan skade binne die spysverteringskanaal wat beteken voedingstowwe selfs verbruik van `n gesonde dieet is dikwels nie ten volle geabsorbeer veroorsaak. Algemene tekortkominge kan insluit yster, kalsium, vitamien D, sink, B6, B12 en folaat. (5)

Die volgende aanvullings kan help bespoedig die helingsproses:

• Glutenvrye multivitamien
• verteringsensieme - kyk vir een wat DOV-IV bevat
• probiotika - neem een ​​wat tussen 5000000000-10000000000 organismes daaglikse goeie bakterieë te vul
• Vitamien D3 - dosisse wissel tussen 2,000-5,000 IU per dag, afhangende van ouderdom
• L-glutamine - neem 500 mg daagliks kan spysverteringstelsel te verbeter en te help om te keer ingewande deurlaatbaarheid

2. Vermy Ander Huishoudelike of Beauty produkte met Gluten

Nie-voedsel items wat gluten en sneller simptome kan bevat, sluit in: (6)

• tandepasta
• Gom op seëls en koeverte
• Wasmiddel
• lip balsems
• Liggaam melk en sonskerms
• Grimering
• Medikasie, vitamiene of oor-die-toonbank pille
• mondspoelmiddel
• Speelklei
• Sjampoe en seep

Wat is Celiac Disease?

Coeliakie is `n ernstige voedselallergie en outo-immuun siekte dit is veroorsaak eet gluten, `n tipe van proteïen gevind in talle kos met koring, gars en rog graan. Dit is geglo dat gluten allergie kan gekoppel word aan dosyne, indien nie honderde, van verskillende simptome wat spruit uit swak spysvertering aan chroniese moegheid, volgens die Celiac Disease Foundation. (7)

Vir die meeste mense, coeliakie doen baie meer as oorsaak opgeblase maag, gas en diarree - want dit is `n outo-immuun siekte, soortgelyk aan siekte Hashimoto se of rumatoïede artritis, byvoorbeeld, neem dit ook `n tol op die hele immuunstelsel en dus dikwels algehele lewensgehalte iemand se.

Wat is `n paar algemene tekens of simptome van celieac siekte en sy onderliggende oorsake?

Mense met coeliakie ervaring negatiewe reaksies op verbindings gevind in gluten, insluitend een wat geroep is gliadien, wat `n verhoogde vrystelling van sitokiene chemikalieë wat inflammasie en outo-immuun reaksies te samel veroorsaak. Simptome sluit dikwels blaas, diarree, hardlywigheid, moegheid, gewrigspyn en gedragskwessies. Wanneer immuunstelsel die liggaam se oorreageer om gluten in voedsel, hierdie skade klein, haaragtige uitsteeksels (villi) wat die dunderm lyn en help met voedsel opname, so wanabsorpsie is `n groot bron van kommer. (8)

Kundiges glo dat mense met coeliakie word gewoonlik geneties ingestel is om `n gluten allergie, insluitend wat abnormaliteite in menslike leukosiet antigene en nie-HLA gene. Hoewel met coeliakie in die gesin alleen beteken nie iemand sal noodwendig gediagnoseer, die kans is veel hoër.

Coeliakie Dieet teen glutenvrye dieet

• Dit is moontlik om `n hê gluten onverdraagsaamheid (of gluten sensitiwiteit) Sonder positief getoets vir coeliakie. `N Nuwe term gegee is om hierdie tipe van toestand genaamd nie-coeliakie gluten sensitiwiteit (NCGS), wat gewoonlik daarin geslaag met `n glutenvrye dieet. In mense met gluten onverdraagsaamheid of NCGS, toets makers vir coeliakie (met behulp van twee tipes kriteria, histopatologie en immunoglobulien E, ook bekend as IgE) is negatief, maar die maag en nie-maag simptome steeds voorkom na die eet van gluten.
• Coeliakie en glutenvrye dieet het sekere dinge in gemeen, hoewel iemand gediagnoseer met coeliakie sal nodig hê om algehele meer versigtig wees oor selfs geringe hoeveelhede gluten vermy.
• Beide dieet kan baie voordelig wees en fokus op eet geheel real kos. Ag geneem word dat USDA data toon dat in die VSA die meeste mense is nou om sowat 70 persent van hul totale kalorieë daagliks uit graan meel (veral koring produkte wat gluten), groente-olies en suiker, `n dieet wat sny af hierdie kosse is `n stap in die regte rigting. (9)
• Die primêre verskil tussen hierdie dieet is dat selfs glutenvrye produkte of korrels n probleem vir mense met coeliakie kan wees. Moderne voedsel-prosessering tegnieke dikwels lei tot gluten verskyn in klein hoeveelhede in glutenvrye produkte of tipies glutenvrye graan, soos koring of hawer.
• Sensitiwiteit vir gluten val saam van `n spektrum van lig tot baie ernstig, sodat mense met óf coeliakie of gluten sensitiwiteit nodig om die simptome noukeurig dop en werk met `n dokter weet of beslag glutenvrye graan of produkte veilig is `n opsie of nie.

Glutenvrye resep Idees

Kook meer by die huis is die beste manier om jou blootstelling aan gluten te beheer. Hou in gedagte dat wanneer jy kook of prepping bestanddele, is dit belangrik om kruis-kontak met voedsel wat gluten het vermy. Besoedeling kan gebeur deur gedeelde eetgerei of `n gedeelde kombuis / stoor omgewing, so altyd versigtig wees.

In plaas van die lees van coeliakie as `n beperking van mediese probleem dat die eet van gesonde harder maak, sien dit as `n geleentheid om nuwe kosse en resepte te verken. Hier is `n paar gunsteling glutenvrye resepte wat jy kan maak by die huis wat voldoen aan `n dieet coeliakie:

• Glutenvrye Wafels
• Glutenvrye Aandete Rolls
• Glutenvrye Coconut Bread

Dit is net die punt van die ysberg. Kyk bietjie na `n gasheer van my glutenvrye resepte hier.

Finale Gedagtes oor die siekte Dieet Celiac

• Coeliakie is `n tipe van `n ernstige voedselallergie en outo-immuun voorwaarde dat is veroorsaak uit die verbruik van `n tipe van proteïen genaamd gluten, wat gevind word in koring, rog, gars en baie verwerkte produkte.
• Simptome van coeliakie is wydverspreid en affekteer die hele liggaam, insluitend die immuunstelsel en spysverteringstelsel. As gevolg van hierdie, wanabsorpsie, voedingstekorte en verlaag immuunfunksie is algemeen.
• A coeliakie dieet, wat beteken dat die een wat streng gluten-vry en hoog in biobeskikbaar voedingstowwe, help bestuur simptome, herbou die SVK en laer risiko vir langtermyn-komplikasies.