Alles oor kaneel-Indiese speserye

In Oriya, is kaneel bekend as "DalChini". In Kannada dit staan ​​bekend as "dAlchinni chakke / chakke" beteken bas. In Bengali, is dit genoem "Darchini". In Telugu, is dit genoem Dalchina Chakka, Chakka betekenis bas of hout. In Sanskrit kaneel staan ​​bekend as tvak of dÄ ?? rusitÄ ??. In Urdu, Hindi, en Hindustani kaneel is dalchini in Assamees dit alseni genoem, en in Gujarati Taj genoem. In Persiese, is dit genoem darchin. In Turkish, is dit genoem "TarÃ§Ä ± n".

Kaneel bas word algemeen gebruik as `n spesery. Dit is hoofsaaklik werksaam in kookkuns as `n kruiderij en aroma materiaal. Dit word gebruik in die voorbereiding van sjokolade, veral in Mexiko, wat is die belangrikste invoerder van ware kaneel. Dit word ook gebruik in die voorbereiding van `n paar soorte nageregte, soos appeltert, oliebolle, en kaneel bolletjies sowel as pittige kerse, tee, warm kakao, en likeur. Ware kaneel, eerder as om kassie, is meer geskik vir gebruik in soet geregte. In die Midde-Ooste, is dit dikwels gebruik in soutgeregte van hoender en lam.

In die Verenigde State van Amerika, is kaneel en suiker dikwels gebruik om smaak graan, brood gebaseer geregte, en vrugte, veral apples- n kaneel-suiker mengsel selfs afsonderlik vir sodanige doeleindes verkoop. Kaneel kan ook gebruik word in beit. Kaneel bas is een van die min speserye wat direk kan verteer. Kaneel poeier is al lank `n belangrike spesery in Persiese kookkuns, wat in `n verskeidenheid van dik sop, drank, en lekkers. Dit is dikwels gemeng met rooswater of ander speserye na `n kaneel gebaseer kerriepoeier vir bredies maak of net gesprinkel op soetgoed.

Kaneel geoes deur die boom groei vir twee jaar en dan cop-blom nie. Die volgende jaar, sal omtrent `n dosyn lote vorm van die wortels. Die takke geoes hierdie manier word verwerk deur te skraap uit die buitenste bas, dan is die tak eweredig klop met `n hamer om die binneste bas los. Die binneste bas word dan gewaardeer in lang rolle. Slegs die dun (0,5 mm) binneste bas word used- die buitenste, houtagtige gedeelte is weggegooi, verlaat meter lange kaneel stroke wat krul in rolle ( "penne") op droog. Sodra droog, is die bas sny in 510 cm lengtes te koop.

Deel op sosiale netwerke: