Het jy die gene wat maak jy haat broccoli?

Bitter groente soos boerenkool en anker brousels soos IPA`s word dikwels verdeel geure-sommige is lief vir `em, sommige haat` em, en nou navorsing dui daarop dat ons ten minste gedeeltelik kan kryt dit tot ons gene. Dis reg, Ma en Pa-dieselfde mense wat vliegtuie van broccoli en Brusselse spruite gevlieg in jou skree mond-mag die rede vir jou groen-veggie gag refleks in die eerste plek wees. O, die ironie.

In `n nuwe studie Penn State, navorsers het bevind dat mense wat variante van die smaak reseptor gene TAS2R-insluitend die TAS2R38 variant, wat teenwoordig is in sowat 25% van die besit bevolking-was baie meer sensitief vir bitter smaak. In hierdie geval, het hulle `n afkeer van bier hoppier, maar TAS2R38 is ook gekoppel aan afkeer vir bitter groente, ook. In een vorige studie, mense met die gene variant verteer `n gemiddeld van 200 minder porsies groente per jaar.

Video: This Is Everything: Gigi Gorgeous

Video: Kinderen geen bezwaar - 42 | Als je van me houdt, toets 1

"Hoe bitter iets smaak het te doen met hoe styf die bitter verbindings in voedsel bind met bitter reseptore op jou tong," sê Valerie Duffy, PhD, RD, skrywer van die veggie studie en professor in Kollege vir Landbou, Gesondheid en Natuurlike Hulpbronne by die Universiteit van Connecticut. So, in die mense wat die gene variant TAS2R38 besit, hierdie verbindings bind baie styf, skep die persepsie van uiterste bitterheid.

Jy hoef nie `n genetiese toets om te weet met `n redelike mate van sekerheid moet stel of jy dit op hierdie gene variant-as groente, veral blaargroente of die kruis bloemig verskeidenheid, smaak ondraaglijk bitter met geen aanduiding van `n natuurlike soet, is die kans hê goeie wat jy doen.

Video: Kinderen geen bezwaar - 122 | Knellende dassen en warme sokjes

Maar selfs al is jy een van hierdie uiterste bittere proeërs, daar is nog hoop. "Dit gaan alles in die voorbereiding," sê Duffy. `n sprinkel sout te voeg tot jou groente kan eintlik blokkeer bitter verbindings van binding aan bitter reseptore. So kan vet-so moenie bang wees nie drup op sommige olyfolie of gebruik `n bietjie botter op daardie Brussel wees. Maar die mees doeltreffende metode te bestry bitter kan braai. "Wanneer jy groente braai, wat eintlik vat meer van die koolhidrate te suikers, wat uit hul natuurlike soet en maak hulle baie meer aanvaarbaar," sê Duffy.

So daar het jy dit, bitter gene of nie, nou is daar amptelik geen rede jou groente te eet.