Kon kitskos blootstel mense om skadelike chemikalieë?

Die eet van kitskos kan `n persoon tot potensieel skadelike chemikalieë wat bekend staan ​​as ftalaten blootstel, `n nuwe studie dui daarop.

Mense wat baie van kitskos verbruik geneig om vlakke van ftalaten het in hul urine wat was 24 persent tot 40 persent hoër as mense wat selde geëet neem-out prys, het die navorsers bevind.

"Ons het gevind dat statisties beduidende assosiasies tussen die bedrag van kitskos verbruik in die vorige 24 uur en die vlakke van twee spesifieke ftalaten gevind in die liggaam," sê studie skrywer Ami Zota. Sy is `n assistent-professor van die omgewing en beroepsgesondheid by George Washington Universiteit se Milken Instituut Skool van Openbare Gesondheid, in Washington, D.C.

Tog het die studie nie bewys `n oorsaak-en-gevolg verhouding tussen kitskos en blootstelling phthalate.

Die twee ftalaten in vraag is di (2-ethylhexyl) phthalate (DEHP) en diisononyl phthalate (DINP), het gesê Zota. Nywerhede gebruik hierdie chemikalieë om plastiek buigsaam te maak, en hulle kan gevind word in `n wye verskeidenheid van voedsel verpakking en voedsel-verwerking masjinerie.

Die Amerikaanse Kongres het permanent verbied die gebruik van DEHP in kinders se speelgoed, baba bottels en fopspenen, en dit is tydelik verban DINP vir dieselfde gebruike, volgens die Environmental Working Group. Die groep is `n nie-winsgewende wat fokus op die omgewing gesondheidskwessies.

Die verbod is gebaseer op kommer dat ftalaten kan invloed op die ontwikkeling van die manlike voortplantingstelsel, het gesê Zota. Die chemikalieë het ook geïmpliseer in geboortedefekte, kinderjare gedragsprobleme en kinderjare chroniese siektes, soos asma.

Die twee ftalaten kan tydens die verwerking van die kos in kitskos kry, verduidelik Shanna Swan. Sy is `n professor in verloskunde, ginekologie en reproduktiewe wetenskap met die departement van voorkomende medisyne by die berg Sinaï se Icahn School of Medicine, in New York City.

Die chemikalieë kan ook loog in die kos uit die verpakking waarin dit geberg word, beide voor dit om te kook en wanneer dit bedien word, Zota gesê.

Kitskos selfs kan optel ftalaten van die vinyl handskoene wat restaurant werkers dra tot voedselvergiftiging te voorkom, Zota bygevoeg.

VERWANTE: 10 Ongesonde Dinge skuil in jou Burger

"Om blootstelling aan ftalaten verminder, my aanbeveling altyd is om blootstelling aan verwerkte voedsel te verminder, en die uiteindelike verwerkte voedsel platform is die fast-food restaurant," het Swan. "Hulle gebruik nie iets vars."

Die Amerikaanse Nasionale Restaurant Association het nie reageer op `n versoek om kommentaar op die nuwe bevindings.

Om te sien of mense wat kitskos eet meer ftalaten in hul stelsels, Zota en haar kollegas hersien data op byna 8900 mense wat deelneem aan `n gereelde opname oor gesondheid en voeding wat deur die Amerikaanse Centers for Disease Control & Prevention.

Die deelnemers het almal gedetailleerde vrae oor hul dieet in die afgelope 24 uur, insluitende die verbruik van kitskos beantwoord, en het `n urinemonster wat kan getoets word vir tekens van DEHP en DINP.

Navorsers gedefinieer kitskos as enigiets verkry uit `n restaurant sonder kelner of kelnerin diens, of enige vorm van pizza plek. Alle CarryOut en aflewering kos is ook beskou as kitskos.

Mense beskou swaar fast-food fynproewers as hulle meer as 35 persent van hul daaglikse kalorieë uit sulke bronne verkry, het gesê Zota.

Zota en haar span het bevind dat die meer kitskos deelnemers in die studie geëet, hoe hoër hul blootstelling aan ftalaten.

Mense met die hoogste verbruik van kitskos het 24 persent hoër vlakke van die uiteensetting produk vir DEHP in hul urine monster. Daardie selfde fast-food lovers gehad byna 40 persent hoër vlakke van DINP byprodukte in hul urine in vergelyking met mense wat geen kitskos berig in die 24 uur voor die toets.

Graan en vleis meeste aansienlik bygedra tot blootstelling phthalate, die studie gerapporteer. Korrels sluit in `n wye verskeidenheid van items soos brood, koek, pizza, tortilla, rys geregte en noedels, Zota verduidelik.

Maar `n groep wat die chemiese bedryf verteenwoordig het probleem met die bevindings.

"Die skrywers erken dat `n beperking van die studie is dat hulle `n skakel tussen enige phthalate blootstelling en verbruik fast-food nie kan vestig," Lisa Dry, senior direkteur van die produk kommunikasie by die Amerikaanse Chemie Raad, het gesê in `n verklaring gesê.

"Nee ftalaten is eintlik gemeet of bevestig teenwoordig in enige voedsel te wees," Dry bygevoeg. "Data van die Centers for Disease Control & Prevention oor die afgelope 10 jaar, dieselfde data waarop hierdie studie gebaseer is, toon dat blootstelling aan ftalaten uit enige bron is baie laag is, met inbegrip van enige bydrae van kitskos, en aansienlik laer as aanvaarbaar vlakke as deur regulerende agentskappe stel. "

Behalwe ftalaten, het die navorsers het ook gekyk na blootstelling aan `n ander wat in plastiek kos verpakking chemiese - bisfenol A (BPA). Die navorsers het bevind geen assosiasie tussen fast-food inname en BPA, maar mense wat fast-food vleisprodukte geëet het hoër vlakke van BPA as mense wat berig geen fast-food verbruik.

Die bevindinge is aanlyn 13 April in die joernaal gepubliseer Environmental Health Perspectives.

Verwagtende moeders moet beperk of uit te skakel kitskos in hul dieet te verhoed dat ftalaten uit wat fetale ontwikkeling, Swan en Zota voorgestel.

"Dit is van besondere belang vir swanger vroue, of vroue wat swanger kan kry," het Swan. "Die riskante tydperk blyk vroeg in swangerskap te wees."