Voedselveiligheid onderwys nodig vir ouer volwassenes

Vrydag, 17 Augustus, 2012 - Vrees vir val, `n hartaanval, beroerte - dié mag bo die lys van gesondheid betref vir seniors wat alleen woon en die mense wat vir hulle sorg. Maar voedselverwante siekte, `n algemene probleem onder die bejaardes, meriete hoër posisie op die lys, volgens navorsers van RTI International, `n nie-winsgewende navorsingsinstituut, en Tennessee State University in Nashville.

Die meeste van ons staatmaak op ons sintuie om rooi vlag rou of halfgaar kos. As iets lyk of ruik sleg, ons gooi dit weg. Ons kyk verval datums op produketikette wanneer daar afgewissel. Ons onthou ook om dinge koel te hou wanneer dit nodig is. Maar as ons ouer word, `n paar van dié sintuie en instink dof. Swak sig, demensie, en verminderde gevoel van reuk dra almal by tot die hoë risiko van voedselverwante siekte vir seniors. Daarbenewens kan maag `n ouer volwassene se reeds meer sensitief, as gevolg van die verstewiging van die spysverteringskanaal.

Die navorsers, onder leiding van Kelly Wohlgenant, `n beleidsontleder by RTI International, uiteengesit om te verstaan ​​hoe versorgers en voorsieners van gesondheidsorg benader die voorkoming van food borne siekte in volwassenes ouer as 60. Hulle het met `n mengsel van dokters, verpleegsters, ander professionele verskaffers van gesondheidsorg, en familielede oor `n tydperk van drie maande in 2010.

Hul bevindings, gepubliseer in die joernaal opvoedkundige Gerontologie, het getoon dat baie van die opname deelnemers het geweet dat arm voedselveiligheid gewoontes veroorsaak voedselverwante siektes, maar kennis van spesifieke aanbevelings was minder konsekwent onder die groep. Baie professionele verskaffers van gesondheidsorg hulself het nie opleiding ontvang het op die voorkoming van food borne siekte in die kombuis.

In bykomend tot behoorlik hanteer, te bewaar, en dit om te kook kos, dieetaanbevelings vir seniors sluit vermy rou of halfgaar seekos, voedsel wat rou eiers en sagte kase soos feta en brie bevat, volgens RTI International.

"Hierdie studie dui op `n behoefte om voedselveiligheid onderwys te integreer in voorkomende gesondheidsorg vir ouer volwassenes," sê Wohlgenant in `n vrylating uit RTI International. "Hierdie resultate sal nuttig in die ontwikkeling van voedselveiligheid onderwys materiaal vir individue wat omgee vir ouer volwassenes wees."