Is dit die einde van jou moer allergieë?

vraag: As jy Harry Potter se onzichtbaarheid mantel op `n cashew, wat sou jy?

antwoord: A crunchy snack dat mense met moer allergieë veilig dalk in staat wees om te eet.

Wag wat?

OK, so wat n bietjie oor die onzichtbaarheid mantel dalk `n klein bietjie dramaties, maar check dit uit: Kenners regtig is besig om minder allergene weergawes van neute te ontwikkel, en dit eintlik nie te doen het met die maak van `n deel van die neut, in `n manier, onsigbare. (Sien, dit was nie so `n vreemde voorbeeld na alles. Wel, miskien `n bietjie.)

Deur die behandeling van kasjoeneute met die saamgestelde natrium sulfiet, het USDA wetenskaplikes in staat om die struktuur van allergene proteïen die moer se tweak is, maak die proteïene minder sigbaar vir die liggaam se IgE antiliggame (hulle is die immuunstelsel soldate wat verantwoordelik is vir die launch van `n volskaalse aanval wanneer `n allergiese persoon iets eet indien hulle nie).

"Hulle is dieselfde proteïene, maar die chemiese verandering lei tot `n verandering in die manier waarop die proteïene kyk na die immuunstelsel. Dit verander hul vorm en maak hulle moeiliker om te sien," sê Chris Mattison, PhD, `n molekulêre bioloog wat aangebied sy navorsing by jaarvergadering American Chemical Society se vandeesweek. En as dit is moeiliker vir die immuunstelsel `n bedreiging sien, is dit moeiliker vir dit om `n rede om te freak uit te vind.

Maar helaas, ons is `n lang pad af kan sien allergie-vry kasjoeneute-of enige ander neute-op `n blink vertoning teen die einde van die kruideniersware paadjie. MATTISON en ander is nog op soek na cashew uittreksels, en het nog nie uitgepluis het `n proses vir disguising die proteïene in geheel neute. Plus, daar is ander belangrike dinge om uit te vind: Sal `n allergie-vry cashew nog ruik en proe dieselfde, en het dieselfde voedingswaarde?

Vir nou, al wat nog te vroeg om te sê. Tog, is nie wetenskap neute?