Onthou jogurt gekoppel aan `n spesifieke swam infeksies

`N swam wat verlede jaar `n jogurt herroep veroorsaak hou `n gesondheidsrisiko vir alle verbruikers, volgens `n nuwe studie.

In September 2013, was daar berigte van siekte onder mense wat Chobani merk Griekse jogurt geëet, en die maatskappy uitgereik `n herroeping. Die jogurt gevind word besmet is met `n swam genaamd Murcor circinelloides.

"Wanneer mense dink oor voedsel oorgedra patogene [kieme], gewoonlik `n lys van hulle bakterieë, virusse, en miskien parasiete. Swampatogene is nie as voedsel oorgedra patogene beskou," Soo Chan Lee, van die Duke Universiteit, het gesê in `n nuusvrystelling van die Amerikaanse Vereniging vir Mikrobiologie.

VERWANTE: weerstand teen antibiotika Onder Voedsel-siekte kieme n mengelmoes

"Maar hierdie voorkoms dui daarop dat ons nodig het om meer aandag te skenk aan swamme. Swampatogene kan ons gesondheidstelsels dreig as voedsel oorgedra patogene," Lee gesê.

Op die oomblik, is dit geglo dat die swam was net `n bedreiging gesondheid vir mense met verswakte immuunstelsels. Daar was egter baie klagtes oor die maag siekte van andersins gesonde mense, waarna navorsers om `n nader kyk na die swam in die jogurt te neem.

Die navorsers het bevind dat die stam van M. circinelloides dat die uitbreek van die siekte veroorsaak is een algemeen geassosieer met infeksies in mense. Die navorsers getoets die stremming op muise en gevind dat dit dodelike infeksies in die knaagdiere kan veroorsaak.

Die bevindings is onlangs gepubliseer in die aanlyn joernaal mBio.