Maak msg allergie werklik bestaan?

Spoel, sweet, pyn op die bors, en swakheid is almal potensiële reaksies op glutamaat, of MSG, `n smaak verbete en gewilde bestanddeel in baie Asiatiese kookkuns. Ander simptome sluit in hoofpyn, gesig druk, lomerigheid, en gevoelloosheid en tinteling in die gesig, rug, en arms.

Video: Our Miss Brooks: Deacon Jones / Bye Bye / Planning a Trip to Europe / Non-Fraternization Policy

Maar terwyl sommige mense neem aan die simptome wat hulle voel is die gevolg van `n allergie, `n MSG reaksie is regtig meer van `n sensitiwiteit as `n ware allergie. Volgens Andy Nish, MD, `n raad-gesertifiseerde pediater en allergie-immuno oefen in Gainesville, Ga., Die verskil tussen `n allergie en `n sensitiwiteit is die betrokkenheid van `n proteïen genaamd IgE, `n teenliggaam wat werk in die allergie departement van jou Immuniteitstelsel.

True allergieë, soos stuifmeel of troeteldier allergieë, is IgE-bemiddelde. `N sensitiwiteit vir MSG is nie. Dit kan lyk soos `n allergie omdat simptome ontstaan ​​na blootstelling aan die gewraakte bestanddeel. Maar sonder IgE betrokkenheid die reaksie kan nie `n ware allergie genoem.

MSG Allergie Versus Sensitiwiteit: Hoekom maak dit saak?

Onderskei tussen `n allergie en `n sensitiwiteit is belangrik omdat die behandeling vir elke verskil. Die wetenskap agter allergieë is redelik goed verstaan. Daar `n aantal behandelings vir simptome, insluitend medikasie en inspuitings.

Video: Why in The World Are They Spraying [Full Documentary HD]

Video: A Matter of Logic / Bring on the Angels / The Stronger

Die wetenskap agter kos sensitiwiteit vir MSG is nie so gevestig. Glutamaat, die hoofbestanddeel in MSG, is `n neurotransmitter - `n chemiese stof wat boodskappe in die senuweestelsel dra. Wetenskaplikes is op soek na `n skakel tussen glutamaat in die senuweestelsel en die simptome van MSG sensitiwiteit. Maar `n verband is nog nie gemaak. So vir nou, Nish sê, vermy MSG as dit jou pla is die beste ding om te doen.

Video: The Great Gildersleeve: Leila Returns / The Waterworks Breaks Down / Halloween Party

Terwyl MSG is veral bekend vir die gebruik daarvan in restaurante, kan dit ook gevind word in bevrore etes, verpak peuselkosse, blikkieskos en sop, en selfs speserye meng. Gaan die bestanddele lys op voedseletikette. As `n algemene reël, as jy iets eet wat gee jou `n reaksie wat jy gehad het voordat jy dit kos moet uit te skakel uit jou dieet.

Die Bottom Line op MSG

Navorsing het nie getoon MSG om allergie simptome in groot studies sneller, maar volgens Nish, dit beteken nie dat `n sensitiwiteit vir die bestanddeel bestaan ​​nie. "Nee dubbel-blind, placebo-beheerde studies het getoon om probleme veroorsaak in `n groot aantal mense, [maar] Ek is seker dit kan Hieroor in sekere mense," sê hy.

So as jy dink jy sensitief is vir MSG is, uit te vind watter kosse sneller jou simptome en dit te vermy.